[부천시특색음식점] 이국주도 호로록 하면 울고 갈 환절기 보양식 조박사 아구·까치복


일교차가 심한 환절기입니다.

감기에 몸살에 호흡기 질환에 병원 신세 지는 지인들이 늘어가고 있는 요즘인데요.

이럴때일수록 건강 관리는 필수겠죠?


환절기의 건강관리, 여러분은 어떻게 하고 있으세요?

운동, 한약 섭취 등 다양한 방법이 있겠지만

오늘 저는 '음식이 보약이다' 라는 말에 걸 맞는

환절기 건강관리의 필수, 보양식 두 가지를 소개할까 합니다. 

보약 중에 보약. 그 음식들은 무엇일까요? 



짜잔~ 첫번째 소개해 드릴 보양식은 바로 아구찜 입니다.


부천시특색음식점 조박사아구까치복은 부천 도당동에 위치해 있는데요.

아삭한 콩나물과 쫄깃한 아구의 조화가 일품인 아구찜

깔끔하게 시원하 뜨끈한 국물이 좋은 까치복지리탕

전문적으로 하는 20년 전통의 부천 맛집입니다.



부천 도당동 맛집 조박사아구까치복

주방 cctv 공개음식점으로 위생적으로도 인정 받은 곳이며

일품인 아구찜 맛으로

맛을 담은 특색음식점으로도 지정된 곳이죠.



입구에 들어서자 마자 보이는 수족관에는

싱싱한 복어들이 뛰어놀고 있습니다.

이 복어들은 복어 사시미나 활어 지리탕에 쓰이는

참복(양식)이라고 하네요.



​'주방 cctv 공개음식점' 답게 주방이 오픈 되어 있는 조박사아구까치복


위생적으로 관리하고 있는지 없는지 손님들이 직접 보고 판단할 수 있습니다.

그래서인지 지역주민들이 입소문으로 많이 찾는 다고 합니다.

저도 한번 둘러봤는데요. 

주방기기들과 조리도구들이 깨끗하고 가지런히 정돈되어 있었어요.



부천시특색음식점 조박사아구까치복의 메뉴는?



부천시특색음식점 조박사아구까치복의 밑반찬입니다.

그 중 아주 쫀득쫀득하고 맛있는 복껍질 초무침이 별미로 제공되죠.

식용빙초산으로 가시를 삭혀서 조리해 무리없이 먹을 수 있고요,

톡 쏘는 양념의 맛과 쫄깃한 복껍질의 식감이 제대로 느껴집니다.

향긋한 미나리의 어울림도 아주 입맛 돋아주는데 한 몫하죠.



부천시특색음식점 조박사아구까치복의 아구찜 小


아구와 신선한 재료로 맛을 낸 아구찜 입니다.

아구찜은 고단백 저지방 식품으로 

사시사철 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 음식이죠~

뻘건 양념이 보기만 해도 맛깔스럽죠? 

아귀와 콩나물을 아끼지 않아 아주 푸짐합니다

보기만해도 군침이... 꿀꺽 



아구찜은 매콤얼큰함이 생명이죠? 

부천 도당동 맛집 조박사아구까치복의 아구찜은 

사진에서도 알 수 있다시피 빛깔부터가 아주 맛있는데요.

사장님이 직접 말려 빻은 고추가루로 양념

그 매콤얼큰함이 깔끔하니 제대로 입니다.

밥 반찬으로도 손색없지만 술 안주로도 정말 그만이죠.

그리고 아구 살점도 아주 도톰하여 아구의 진정한 맛을 느낄 수 있어요.



향기로운 미나리에 아삭아삭한 콩나물을 건져 먹는 맛도 일품입니다.

양념과 콩나물이 고루 섞여있어 입에 겉돌지 않고 착착~ 감기었어요.

양념도 너무 걸쭉하지 않아 깔끔한 뒷맛을 자랑합니다.



그야말로 밥을 부르는 맛, 

부천 도당동 맛집 조박사 아구까지복의 아구찜.


이렇게 맛있는 양념을 버릴 수 있나요?

남은 양념에 쓱싹쓱싹 밥을 비벼먹으면..

아주............... 말도 못하게 굿! 입니다.


부천시특색음식점 조박사아구까치복



자.. 정신을 다시 가다듬고..;;


두번째로 소개해 드릴 환절기 건강 보양식은 바로 말만 들어도 힘이 불끈!

바로 복지리탕입니다! 


얗게 보글 보글 끓여진 조박사아구까치복의 시원 담백한 복지리탕

조박사아구까치복에서는 노랑색 꼬리의 까치복을 사용하여 조리하고 있어요.


참! 복어요리 조리는 복어 조리기능사 자격증 소지자만 할 수 있다는거 아시죠?

조박사아구까치복에서는 사장님께서 직접 자격증을 취득하여 조리하고 계셨는데요.

우리 가족이 먹는다는 심정으로 정성껏 그리고 깔끔하게 

조리하고 계셨습니다.

  


복지리 조리 시 일반적으로 시원한 국물을 우리기 위해 

참복 등 일반 복어를 사용하는데요.

이 노란 꼬리와 지느러미를 가진 까치복을 사용하면

시원함 + 감칠 맛 까지 얻을 수 있다고 합니다.

까치복이 천연조미료 역할을 하기 때문에 다시마와 무, 마늘 만으로도

시원하고 깔끔한 요리가 된다고 하네요.


살점도 야들야들~ 전혀 비린내도 안 나고 담백하네요.

개운하고 감칠맛나는 국물이 속을 시원하게 해줍니다.

빨갛게 먹는 탕보다 이렇게 맑은 지리탕으로 먹으니 

더 깊은 맛을 느낄 수 있는 것 같아요.

복어는 간의 해독작용을 강화하는 메티오닌과 타우린 같은 

함황아미노산의 함량이 해장 음식으로 제격이라합니다.

또한 원기를 회복시켜주고 몸을 따뜻하게 해주는 효능도 있어 ​

요즘같은 환절기에 아주 딱이죠~


부천시특색음식점 조박사아구까치복

복지리탕을 먹고 국물이 남으니 이렇게 수제비를 떼어서 넣어주시네요.

부드럽고 쫄깃한 수제비와 까치복 살점을 함께  호로록~호로록~

수제비 반죽의 숙성이 잘 되어 있어 정말 맛있어요~​

국물까지 남김없이 다 먹게 되는 복지리탕입니다.



마지막 입가심은 조박사아구까치복 사장님이 직접 만드신 

신토부으리~ 전통음료 수정과!!


소화가 절로 되네요. ^^



‘10원을 벌면 10원을 봉사 한다’는 마음가짐으로 생활하신다는

조박사아구까치복의 사장님.

1999년부터 시작한 작은 나눔이 현재 지역봉사활동, 

 다문화봉사활동, 지역아동센터후원 등으로 넓어졌는데요.

어려운 이웃들에게 따스함을 나눠주며 이웃사랑을 실천하는 사장님 마음에

아구찜과 까치복지리탕이 더욱 맛있었습니다.


선선한 가을날씨와 일교차로 피곤한 환절기!

몸도 마음도 따뜻해지는 부천시특색음식점 조박사아구까치복의 보양식으로

기운솟게 보내세요! 




조박사아구까치복 위치

부천시 365안전교육장(구. 민방위교육장) 를 찾으면 

빠르게 오실 수 있어요.


전화번호: 032-677-8341



*글 사진 : 엄재경 (제3기 부천시블로그기자단)




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경기도 부천시 원미구 도당동 | 조박사아구까치복
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